0010413289好書介紹。小館子青菜好吃的撇步
- 作者： 江麗珠、李德強、楊桃文化 新功能介紹
- 出版社：楊桃文化 新功能介紹
- 出版日期：2008/08/22
- 語言：繁體中文
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超實用抗通膨料理！10種家中常見蔬菜，兼具家常和豐富的菜色變化。打開家中冰箱，總可見到許多青菜，如高麗菜、白菜、紅蘿蔔等，但煮法卻總是脫離不了清炒或燉煮，所以想藉著此書，讓喜愛料理的人，對家中常見的青菜能有更多不同的料理想法和創意。買回來的青菜一餐用不完，沒關係，因為翻開本書你將不再?這些青菜而傷腦筋了。翻開「冰箱常見青菜的40種料理法」，我們精選出了10種家中常見的高麗菜、大白菜、洋蔥、蘿蔔、玉米、小黃瓜、花椰菜、地瓜葉、四季豆和茄子蔬菜。讓讀者們對於這些家中常見的蔬菜能有更多認識和料理上的變化想法。書中從蔬菜介紹挑選與應用保存為開端，讓讀者們對於蔬菜的入門先有基礎的認識。接著在進入各式美味料理前，蔬菜烹調時的特別注意事項和關鍵祕訣，更是不可忽略的技巧。打穩一切基礎後，就讓我們跟著書中老師的帶領，運用更多不同的巧思和撇步，讓家中常見的蔬菜，也能有更多不同的美味變化。即使是初入廚房的新手們，也能藉著本書內容為引導範疇，並更進一步發揮自我的巧思創意。
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